Pizza med søtpotetbunn
Ved å lage pizza med søtpotetbunn så får du ikke bare i deg ekstra med næring fra søtpoteten, den smaker også veldig godt. Og med salt serranoskinke mot den søte bunnen blir dette et skikkelig digg måltid:-)
Dette trenger du:
1 stor ovnsbakt søtpotet
120 gram valgfritt mel – jeg brukte mandelmel og sesammel
1 egg
Valgfritt krydder – chili, spisskummen, oregano…….
Slik gjør du:
Del poteten i 2 og bak søtpoteten i ovnen på 200 grader til den er myk. Avkjøl litt og skrap ut søtpotetkjøttet. Ha det i en bolle sammen med mel, egg og krydder og bland det med en stavmikser. Smør blandingen utover en bakepapirkledd langpanne og forstek bunnen på 200 grader i 10-15 minutter. Avkjøl bunnen før du har på fyllet.
Fyll:
Jeg hadde tomatsaus, løk, paprika, cherrytomat, mozzarella, serranoskinke og ruccula.
Jeg brukte bakt søtpotet fra gårsdagens middag, blandet alt til bunnen og forstekte den neste morgen. Så var det bare å ha på ønsket fyll og steke søtpotetpizzaen på 200 grader til osten smeltet. PS!!! Jeg glemte pizzaen i ovnen, så den ble litt godt stekt.
Smil fra Bente Annie 🙂
Publisert i Blogg, Middag, Pizza
|
Saftig sjokoladekake uten hvetemel
Hvem elsker ikke en saftig, myk og «sunn» sjokoladekake? Denne er laget med mandelmel og er uten sukker. Selv hos de som ikke er vant med kaker uten hvetemel og sukker, sklir denne raskt ned.
Ingredienser:
6 egg
250 gram smør
200 gram mørk sjokolade 85%
1,5 dl mandelmel
1 ss Fiberhusk
1 dl espresso
1 ts ekte vaniljepulver
160 gram kokosblomstsukker eller sukrin gold
1 ts bakepulver
Slik gjør du:
Pisk egg og søtning til eggedosis. Smelt smør sammen med hakket sjokolade i en liten gryte på svak varme (bør helst gjøres i vannbad, men jeg er litt utålmodig og synes det går fint å gjøre det i en gryte). Bland alt det tørre og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Tilsett til slutt sjokoladesmøret og kaffen og bland det forsiktig sammen. Hell det i en smurt liten langpanne eller en rund form (22 cm). Stek kaken midt i ovnen på 175 grader i ca 15-20 minutter.
Sjokoladeroser:
150 gram mykt smør
200 gram Sukrin melis
30 gram kakaopulver
2 ss lunken H-melk
Rør sammen smør og melis, før du siler i kakaopulveret. Tilsett melken og rør alt godt sammen.
Smør et tynt lag av kremen på kaken før du lager rosene. eventuelt kan du ha en sjokoladekrem inni kaken.
Smil fra Bente Annie 🙂
Publisert i Blogg, Kake
|
Tomatsuppe – så enkelt og så godt
Hjemmelaget tomatsuppe er så enkelt og smaker utrolig godt. Den krever få ingredienser som jeg pleier å ha hjemme. Raskt å slenge over etter jobb eller trening. Lag litt ekstra så har du til lunsj dagen etter 🙂
Dette trenger du for 2 personer:
1 stor boks hermetiske tomater (jeg bruker finmoste fra Rema)
2 ss tomatpure
1 boks kokosmelk
4 «isbit» terninger med kraft (fryser ned i isbit terning poser)
1 stor ts søtning (runder av og får fram tomatsmaken)
Havsalt, nykvernet pepper, chili, paprika og oregano
Ha alt i en gryte og kok opp. La den stå litt på svak varme så smakene setter seg.
4 smilende kokte egg
Rømme
Finrevet parmesan
Ferske urter
Brødskiver eller rundstykker
Serveres med kokte smilende egg, rømmeklatter og ferske urter. Ristet surdeigsbrød med godt smør gjør måltidet komplett 🙂
Smil fra Bente Annie 🙂
Publisert i Blogg, Middag, Suppe
|
Sjokoladekuler av avokado
Da har jeg laget opp en ny porsjon med disse fløyelsmyke sjokoladekulene med avokado og frisk peppermynte smak. De er enkle å lage og inneholder få ingredienser.
Du trenger:
1 moden avokado
100 gram mørk sjokolade 85-86%
1 knivsodd ekte vaniljepulver
2 ss rått kakaopulver
2 dråper peppermint (eterisk olje som kan utelates)
1 liten ts lakrispulver (kan utelates)
Slik gjør du:
Smelt sjokoladen i vannbad og mos avokado, kakaopulver og andre smakstilsetninger inn i sjokoladen med en stavmikser. Sett bollen kaldt 1 time og rull kuler som rulles i kakaopulver.
Avokado: 1 avokado inneholder ca 191 kalorier, men den er proppfull av sunne næringsstoffer som kroppen trenger. Den grønne herligheten er blant annet rik på kalium, kostfiber, B, E, K, A og C vitaminer. I tillegg inneholder den antioksidanter som er spesielt bra for nervesystemet og sunt enumettet fett som kroppen behøver.
Smil fra Bente Annie 🙂
Publisert i Blogg, Snacks
|
Svett og plaget?
Overgangsalderen trenger ikke å være en periode i livet som du må lide deg gjennom. Og det finnes flere ting som du kan gjøre for å påvirke symptomene i overgangsalderen.
Dette er hva vi vet som påvirker overgangsalderen:
* Kosthold
* Blodsukker balanse
* Fordøyelse
* Miljøgifter – Kjemikalier i mat
* Lever
* Bevegelse
* Stress – Søvn
* Arv
Noe er genetisk, men punktene ovenfor skrur av eller på disse knappene. Jeg har selv arveanlegg for store plager i overgangsalder både fra min mormor og min mor. Det at min mor i en alder av 52+ gikk på østrogen tilskudd og utviklet brystkreft, som hun etter noen år døde av – gjorde at min store sorg ble min passion. Hvor mye kan vi påvirke våre gener med livsstilen vår? Pluss at jeg har dypdukket i biokjemi, hormoner og kvinners helse.
Hvis en ser på faktoren Stress, så påvirker det blant annet humør, kjønnshormoner, fettforbrenning, muskelmasse med mer og vi blir mer følsomme for stress ettersom vi blir eldre. I overgangsalderen er det binyrene som overtar å produsere kjønnshormonene og i binyrene produseres også kortisol og adrenalin (våre stress hormon). Kroppen prioriterer alltid overlevelse før andre ting, som fertilitet – fordi vi trenger ikke å formere oss hvis det er krig i verden.
Noen vil dessverre slite med overgangsplager som hetetokter, hjertebank, humørsvingninger, nattesvette med mer selv om en har jobbet med livsstilsfaktorene som påvirker. Får en så store plager at det går ut over livskvaliteten, kan bioidentiske hormoner være en løsning og det finnes også ulike naturpreparater som kan hjelpe.
Smil fra Bente Annie 🙂
Skinke og egg i bakt søtpotet
En kjempeenkel og morsom rett. Jeg brukte kokt skinke, egg og chili saus som fyll denne gangen 🙂
Dette trenger du:
En halv søtpotet per person
1 egg
2-3 skiver skinke
Havsalt og pepper
Chili saus
Et dryss med ferske urter
Slik gjør du:
Del hver søtpotet på langs og legg de på et bakepapir. Pensle hver del med smør eller nøytral kokosolje. Stek de på 200 grader i ca 30 minutter, eller til de har blitt myke.
Ta de ut av ovnen og skrap ut noe av søtpotet kjøttet, som kan brukes til noe annet. Fyll hver søtpotet med skinke og egg. Ha på havsalt og pepper. Stek de videre til eggene har stivnet.
Ha på chilisaus og ferske urter og server de sammen med ruccula, tomater og en hard ost.
Smil fra Bente Annie 🙂
Publisert i Blogg, Middag
|
