Bakt søtpotet med skinke og egg

Skinke og egg i bakt søtpotet

 

En kjempeenkel og morsom rett. Jeg brukte kokt skinke, egg og chili saus som fyll denne gangen 🙂

Dette trenger du:
En halv søtpotet per person
1 egg
2-3 skiver skinke
Havsalt og pepper
Chili saus
Et dryss med ferske urter

Slik gjør du:
Del hver søtpotet på langs og legg de på et bakepapir. Pensle hver del med smør eller nøytral kokosolje. Stek de på 200 grader i ca 30 minutter, eller til de har blitt myke.
Ta de ut av ovnen og skrap ut noe av søtpotet kjøttet, som kan brukes til noe annet. Fyll hver søtpotet med skinke og egg. Ha på havsalt og pepper. Stek de videre til eggene har stivnet.

Ha på chilisaus og ferske urter og server de sammen med ruccula, tomater og en hard ost.

Smil fra Bente Annie 🙂

Publisert i Blogg, Middag | Skriv en kommentar

Sitronvann – en av mine morgenrutiner

Lunket sitronvann hver morgen på tom mage – enkelt og sunt

 

 

Hvordan du starter hver dag er utrolig viktig og sitronvann er en av mine ting å starte dagen med. 

Det er enkelt og sunt og gjør dagen din til en god dag >3 Jeg drikker sitronvann på tom mage – rundt 1/2 time før frokost. Perfekt å ta turen innom kjøkkenet før du går på badet. Slik gjør du:saften fra 1/2 sitron sammen med halvt glass kaldt vann og halvt med kokt vann. Bruk gjerne sugerør for å beskytte tannemaljen. Jeg har beveget meg inn i doTerra sin oljeverden og har stort sett gått over til Sitron dråper av eterisk olje.

Så hvorfor er sitronvann en god start på dagen?

Sitron – stimulerer for mer magesyre, som igjen gir deg bedre næringsopptak og fordøyer maten bedre. Visste du at i over 90% av tilfellene med sure oppstøt er det ikke for mye men heller for lite magesyre.

Sitron – styrker immunforsvaret ditt på grunn av at sitroner har et høyt innhold av vitamin C og kalium.
Vitamin C – antioksidant, som kan bekjempe forkjølelse.
Kalium – stimulerer hjernen og nervefunksjonene.
Balanserer pH-en i kroppen din – ja tro det eller ei, men sitroner er veldig alkaliske i kroppene våre som ofte er sure. Og sur kropp påvirker helsen vår negativt.

 

 

Test det i en måned og se hva som skjer 🙂 

Smil fra Bente Annie 🙂

Publisert i Blogg, Drikke, Gode råd | Skriv en kommentar

Bountysjokolade med jordbærkokos

Bounty sjokolade med jordbærkokos

 

DSC_4335

Elsker smaken av kokos, sjokolade og bær så da ble det Bounty med jordbærkokos. Jeg lager opp og legger de i frysen, så er det bare å ta opp når en har lyst på 😉 Vi tar de også med oss på biltur for litt søtt og energi på turen 🙂

Ingredienser:
1 kartong kokosmelk fra Rema 1000
2 store ss kokosolje ekstra Virgin
2 ss Sukrin melis
1 pose frosne jordbær – økologiske fra Rema 1000
300 gram kokosmasse
200-300 gram mørk sjokolade

 

DSC_4345

Slik gjør du:
Jeg rører/blander kokosmelk, kokosolje, søtning, jordbær i en gryte på svak varme til det smelter sammen. Tilsetter kokosmassen og har blandingen i en liten ildfast form kledd med bakepapir. Sett formen kjølig i noen timer eller en halv time i frysen. Skjær opp i biter og dypp de i sjokolade før de igjen settes kaldt.
Så er det bare å nyte <3

 

Varm klem
Bente Annie 🙂

 

Publisert i Blogg, Snacks | Skriv en kommentar

Enkel tomatsaus til pizza

Enkel tomatsaus til pizza eller pasta

 

DSC_0284

Denne tomatsausen er veldig enkel å lage og kan varieres ut i fra hva du eller dere liker av smaker og i tillegg så smaker den utrolig godt 🙂 Til en god kjøttsaus bruker jeg 2 bokser med hermetiske tomater og jeg har også oppi væske i form av kraft – denne kjøttsausen bruker jeg til pasta, lasagne og for eksempel chili con carne. Den er også super å fryse ned 🙂

Ingredienser:
1 boks hermetiske tomater
1/2 glass tomatpure
1 fedd hvitløk
1 ts himalayasalt
1 ss pizzakrydder
1 ts kvernet pepper
1 ts søtning (kokossukker)
En dæsj ekstra Virgin olivenolje

Ha alt i en gryte og rør det sammen. Kok opp og la sausen stå på lav varme i 10-20 minutter så alle smakene får satt seg 🙂

 

DSC_0277

Rester med pizzasaus kan blandes med resten av tomatpureen, 1 boks med hermetiske tomater og litt kraft (eller væske) så har du en base til en kjøttsaus 🙂

 

Smil fra Bente Annie 🙂

Publisert i Blogg, Tilbehør | Skriv en kommentar

Magevennlige boller og saftig glutenfri sjokoladekake

Magevennlige boller, som er like luftige og saftige som vanlige boller

 

DSC_2780

Ingredienser:
60 gram smør
1 dl fløte og 1 dl vann (i stedet for 2 dl melk)
80 gram kesam/rømme/creme fraiche/gresk yoghurt
1/2 pk fersk gjær eller surdeigstarter
70 gram fiberfin
60 gram kokossukker/sukrin gold
Evnt 1 ss sukker
2 ts kardemomme
1 klype salt
Ca 400 gram økologisk spelt (økologisk inneholder ikke hvete)
1 egg til pensling

Slik gjør du:
Smelt smøret og tilsett fløte og vann blandingen + rømme, varm dette opp til 37 grader og rør inn gjæren. Bland alt det tørre i en bakebolle og tilsett det våte før deigen eltes godt. Sett deigen til heving i noen timer før du triller ut boller og lar de etterheve i ca 40 minutter.
pensles med egg og stekes på 210 grader i ca 10 minutter.

 

Server gjerne bollene med pisket krem, vaniljekrem og rørte bær.

 

Saftig glutenfri sjokoladekake

Når mor får bestemme og baker til morsdag blir det mørk sjokolade, karamell krem, bær og et hint med chili <3

Ingredienser:
4 egg
175 gram smør
150 gram mørk sjokolade 80%
Ca 1 dl mandelmel
1 ss Fiberfin
1/2 ss Fiberhusk
Ca 1/2 dl espresso
1 ts ekte vaniljepulver
60 gram Sukrin melis
20 gram kokosblomstsukker
1 ts bakepulver
1 ts chilisaus

Slik gjør du:
Smelt smøret sammen med hakket sjokolade. Pisk egg og søtning til eggedosis. Bland alt det tørre og vend det det forsiktig inn i eggedosisen. Tilsett så det smeltede sjokoladesmøret, kaffe og chili. Bland røren forsiktig sammen. Hell det i en liten rund form (22 cm) og stek ved 175 grader midt i ovnen i ca 15 minutter.

DSC_2904

Karamellkrem:
1 1/2 dl fløte
50 gram mørk sjokolade
60 gram kokosblomstsukker
Pynt: Blåbær og jordbær og eventuelt hakkede mandler

Gi deg selv en morsdagsgave i form av egenkjærlighet <3

 

 

Publisert i Bakst, Blogg, Uspesifisert | Skriv en kommentar

Ovnsbakte kikerter med chili og manchego

Ristede kikerter

 

20151003_165815

Ovnsbakte kikerter er næringsrik supersnacks og en super erstatning til de tradisjonelle chilinøttene. Kikertene kan tilsettes det du ønsker av krydder og smaker 🙂 De kan nytes som de er eller tilsettes for eksempel i salater for et krispy tilbehør og å øke proteininnholdet.

Ingredienser:
2 bokser kikerter
2 ss ekstra Virgin olivenolje
1/2 ss paprikapulver
1 ts chilipepper
2 ts spisskummen
1 ts timian
1 ts havsalt eller himalayasalt
Evnent nykvernet pepper
Event 30 gram finrevet Manchego

 

20151003_165659

Slik gjør du:
Ha boksene med kikerter i et dørslag og skyll de godt i kaldt vann. La de tørke litt før du tørker de godt med tørkepapir. Ha kikertene så i en bolle og bland inn olje + krydder og finrevet Manchego. Legg kikertene utover en bakepapirkledd stekeplate og stek de midt i ovnen på 160 grader i ca 1 time, rør om noen ganger. Skru ovnen over på 140 grader varmluft og stek kikertene videre i ca 10-15 minutter for å få de sprø. Følg med så de ikke blir brent.

 

Deilig helgesnacks 🙂

En herlig helg ønskes dere alle <3
Bente Annie 🙂

 

Publisert i Blogg, Snacks | Skriv en kommentar